3 Tipps zur richtigen Lagerung deiner Gewürze
Gewürze sind das Geheimnis in jeder kulinarischen Kreation. Sie verleihen Gerichten die passende Geschmacksnote. Doch um das Beste aus deinen Gewürzen herauszuholen, ist die richtige Lagerung und Verwendung entscheidend. In diesem Blogbeitrag teilen wir drei wertvolle Tipps mit dir, wie du deine Gewürze optimal aufbewahrst und richtig einsetzt.
Gewürze kühl und trocken lagern:
Es ist zwar praktisch, Gewürze schnell und griffbereit über dem Herd aufzubewahren, doch genau dort sind sie schlecht aufgehoben, da Hitze und Küchendunst sich negativ auf deine Gewürze auswirken können. Vermeide es daher, sie in der Nähe von Hitzequellen wie dem Herd oder der Mikrowelle zu lagern. Wähle einen kühlen Ort in deiner Küche, der vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit geschützt ist.
Gewürze Luft- und lichtgeschützt aufbewahren:
Um deine Gewürze möglichst lange frisch zu halten, solltest du sie luftdicht aufbewahren. Auch Licht kann auf Dauer die Qualität deiner Gewürze beeinträchtigen. Vor allem permanente direkte Lichteinstrahlung wirkt sich negativ auf Haltbarkeit, Aussehen und Geschmack aus, da sich die Inhaltsstoffe unter den UV-Strahlen permanent abbauen. Daher sind unsere undurchsichtigen Pappwickeldosen, Keramiktöpfe oder Aludosen das ideale Zuhause für deine Gewürze.
Gewürze im Ganzen verarbeiten:
Ganze Gewürze behalten ihr Aroma und ihre Frische länger als gemahlene Varianten. Vermahle deine Gewürze also idealerweise erst kurz bevor du sie verwenden möchtest. Am besten eignet sich dafür ein Mörser mit einem Stößel oder eine unserer Gewürzmühlen. Viele unserer Mühlen sind wiederbefüllbar und wiederverwendbar!
3 Tipps zur richtigen Verwendung deiner Gewürze
Unsere Gewürze bieten eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen und kulinarischen Möglichkeiten. Hier sind einige Empfehlungen, wie du deine Gewürze gekonnt einsetzen kannst.
Experimentiere mit Mischungen und Kombinationen:
In unserem Onlineshop findest du eine breite Palette von Gewürzmischungen, die speziell auf bestimmte Gerichte oder Kochvorlieben abgestimmt sind. Wage dich an exotische Aromen, spiele mit verschiedenen Kombinationen oder kreiere deine eigene Mischung für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Schon mal Schokolade mit Chili oder Salz mit Vanille probiert?
Dosierung deiner Gewürze im Blick behalten:
Gewürze können ein Gericht zum Leben erwecken, aber eine übermäßige Verwendung kann dein Essen auch überwürzen. Beginne mit kleinen Mengen und schmecke kontinuierlich ab, um das gewünschte Geschmacksergebnis zu erreichen.
Verwende Gewürze zu verschiedenen Zeitpunkten:
Manche Gewürze entfalten ihre Aromen am besten, wenn sie früh im Kochprozess eingesetzt werden, während andere eher am Ende für den letzten Schliff sorgen. Zarte Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Bärlauch vertragen keine langen Kochzeiten. Sie werden erst zum Ende der Garzeit für wenige Minuten hinzugefügt, damit sie ihr Aroma nicht verlieren. Kerbel, Dill und Schnittlauch sind so sensibel, dass man sie gar nicht erhitzen sollte, sondern am besten erst kurz vor dem Servieren über das Gericht streut. Manche Gewürze und Kräuter wie Piment- und Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Zimt vertragen hohe Temperaturen hingegen sehr gut und mögen lange Schmorzeiten. Anis, Schwarzkümmel, Curry Mischungen und Senfsamen kannst du außerdem vorher anrösten, um den Geschmack zu intensivieren. Geschmack ist bekanntlich subjektiv. Wie intensiv du das Aroma eines Gewürzes ausreizen möchtest, liegt natürlich an dir. Also experimentiere bei deinen nächsten Kochsessions mit dem hier gelernten Wissen und finde den richtigen Zeitpunkt für dich.
Fazit
Durch die richtige Lagerung und Verwendung kannst du die Qualität, Frische und Aromen deiner Gewürze bewahren. Lagere deine Gewürze kühl, trocken, luft- und lichtgeschützt. Wenn möglich, vermahle deine Gewürze direkt vor dem Kochen frisch. So bekommst du das perfekte Geschmackserlebnis. Wenn du dich dann noch traust, neue Kombinationen auszuprobieren und so deine persönlichen Favoriten zu finden, bereichern unsere Gewürze deine Küche mit ihren vielfältigen Aromen aus aller Welt!
