BIO Gewürz Koriander gemahlen

Unser Lieblingsrezept – Falafel

•     250 g gefrorene Erbsen⁠
•     40 g gehackte Zwiebeln⁠
•     1/2 Knoblauchzehe⁠
•     3 TL schwarzer Sesam⁠
•     1 TL Bio Koriander, gemahlen
•     jeweils 1 EL gehackte Petersilie und Koriander⁠
•     1 Msp. Zitronenabrieb⁠
•     2 gehäufte EL Paniermehl⁠
•     Salz und Pfeffer⁠
•     etwas Öl zum Braten⁠

Zubereitung⁠:⁠

Die gefrorenen Erbsen in einem Topf mit etwas Wasser weichkochen lassen. Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Das Sesamöl kurz mit anrösten, die Hitze herunter drehen und den Koriander unterrühren. Sobald die Erbsen weich sind, das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Erbsen gut abtropfen lassen, in einen Mixer geben und die restlichen Zutaten hinzugeben. Optimal ist es, wenn man die Masse 10 Minuten ziehen lässt, so kann das Paniermehl die Flüssigkeit ganz aufsaugen. Die Konsistenz sollte weich, aber nicht klebrig sein – je nachdem etwas mehr Paniermehl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Falafel rund oder zu Talern formen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.