{"id":83,"date":"2017-11-03T09:09:00","date_gmt":"2017-11-03T08:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.hartkorn-gewuerze.de\/wp2\/?p=83"},"modified":"2022-06-30T11:22:06","modified_gmt":"2022-06-30T09:22:06","slug":"gaensekeule-in-ingwer-sosse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/gaensekeule-in-ingwer-sosse\/","title":{"rendered":"Rezept des Monats November"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">G\u00e4nsekeule mit Hartkorn BIO Koriander<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">G\u00e4nsekeule ist ein echter Gaumenschmaus f\u00fcr die kalte Jahreszeit!<\/h3>\n\n\n\n<p>Im November wollen wir euch mit einer G\u00e4nsekeule und einer herrlich aromatischen Koriander-Ingwer-So\u00dfe f\u00fcr die kalte Jahreszeit in Stimmung bringen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Das wird ben\u00f6tigt:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>4 G\u00e4nsekeulen<\/li><li>2 EL \u00d6l<\/li><li>2 \u00c4pfel<\/li><li>1 Orange<\/li><li>1 St\u00fcck Ingwer (alternativ 1TL gemahlener Ingwer)<\/li><li>150 ml Gefl\u00fcgelfond<\/li><li>150 ml Wei\u00dfwein<\/li><li>100 ml Wasser<\/li><li><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/bio-gewuerze\/54-bio-koriander-gemahlen-bio-gewurze?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=gaensekeule-hartkorn-bio-koriander\">1 EL Hartkorn BIO Koriander gemahlen<\/a><\/li><li>3 EL Honig<\/li><li><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/pfeffer-salz-set.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=gaensekeule-pfeffer-salz-set\">Salz und Pfeffer<\/a> zum Abschmecken<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Und so wird\u00b4s gemacht:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Backofen auf 180 \u00b0 vorheizen. Zwiebeln, \u00c4pfel, Orange und Ingwer sch\u00e4len und w\u00fcrfeln. G\u00e4nsekeule waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Koriander einreiben. Die Keulen im Br\u00e4ter von allen Seiten scharf anbraten. \u00c4pfel, Orange, Zwiebeln und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten. Fond, Wein und Wasser angie\u00dfen und ca. 40 Min. im Backofen zugedeckt garen. Je nach Gr\u00f6\u00dfe der Keulen kann sich die Garzeit etwas verl\u00e4ngern. Die Keulen herausnehmen und warm stellen. Die So\u00dfe p\u00fcrieren, passieren, den Honig zuf\u00fcgen und mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Die Keulen mit der So\u00dfe servieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"830\" height=\"410\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/rezept-des-monats-november.jpg\" alt=\"Rezeptbild H\u00e4hnchenkeule\" class=\"wp-image-340\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/rezept-des-monats-november.jpg 830w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/rezept-des-monats-november-300x148.jpg 300w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/rezept-des-monats-november-768x379.jpg 768w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/rezept-des-monats-november-121x60.jpg 121w\" sizes=\"(max-width: 830px) 100vw, 830px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie erkenne ich gute Qualit\u00e4t bei der Gans?<\/h3>\n\n\n\n<p>Eine Gans sollte nicht nicht zu jung, aber auch nicht \u00e4lter als 9 Monate sein. Ein Hinweis auf das Alter k\u00f6nnen die Sehnen an den G\u00e4nsekeulen sein. Die Haut sollte nicht zu dunkel sein und rosa schimmern. Ein erster Indikator ist sicherlich der Duft. Wenn die Gans intensiv, aber nicht streng riecht ist das ein Merkmal f\u00fcr eine gute Qualit\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wo kaufe ich die Gans bevorzugt?<\/h3>\n\n\n\n<p>Wie bei jedem St\u00fcck Fleisch sollte man \u2013 wenn man die M\u00f6glichkeit hat, das G\u00e4nsefleisch beim Bauern, an der Fleischtheke oder beim Schlachter des Vertrauens kaufen. Der Preis ist zwar ein wenig h\u00f6her, daf\u00fcr k\u00f6nnt ihr das Fleisch aber auch mit gutem Gewissen verzehren.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wir w\u00fcnschen einen guten Appetit!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Unser Shopping-Tipp:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/grindn-spice-meersalzmuehle.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=gaensekeule-grindnspice-meersalz\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/grindn-spice-meersalz-muehle.jpg\" alt=\"grindn-spice-meersalz-muehle\" class=\"wp-image-1962\" 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is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/bio-gewuerze\/54-bio-koriander-gemahlen-bio-gewurze?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=gaensekeule-hartkorn-bio-koriander\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bio-koriander-gemahlen-bio-gewurze.jpg\" alt=\"bio-koriander-gemahlen-bio-gewurze\" class=\"wp-image-1973\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bio-koriander-gemahlen-bio-gewurze.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bio-koriander-gemahlen-bio-gewurze-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bio-koriander-gemahlen-bio-gewurze-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/bio-koriander-gemahlen-bio-gewurze-90x90.jpg 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