{"id":4940,"date":"2021-09-06T15:17:19","date_gmt":"2021-09-06T13:17:19","guid":{"rendered":"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/?p=4940"},"modified":"2022-06-22T13:45:10","modified_gmt":"2022-06-22T11:45:10","slug":"hartkornhosts-eck-koblenz-dry-gin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/hartkornhosts-eck-koblenz-dry-gin\/","title":{"rendered":"#hartkornhosts: Lars Jaeger von ECK \u2013 Koblenz Dry Gin verr\u00e4t Insides aus dem Gin-Business"},"content":{"rendered":"\n

Erfahre in 12 schnellen Fragen, was einen guten Gin ausmacht <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Herzlich willkommen und Vorhang auf zu einer ganz neuen Kategorie<\/strong> des Hartkorn Blogs:<\/p>\n\n\n\n

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Bei #hartkornhosts<\/em> treffen wir uns mit Partner:innen, Freund:innen und vor allem mit spannenden Menschen, die uns einen Einblick in ihr Business, Leben und ihre Kompetenzen geben. Und das Beste? Du hast die M\u00f6glichkeit bei #hartkornhosts<\/em> aktiv mitzumachen. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Wie das geht? Ganz einfach: Vor jeder neuen Episode geben wir dir \u00fcber unseren Instagram-Kanal<\/a><\/mark> die Chance, Fragen an unsere Gespr\u00e4chspartner:innen zu stellen. Die Antworten gibt\u2018s dann kurz und knapp auf Social Media und ausf\u00fchrlich mit vielen weiteren spannenden Details im passenden Blog-Format. Also sei gespannt!<\/p>\n\n\n\n

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Jetzt geht\u2018s aber erst einmal los mit der ersten Folge von #hartkornhosts<\/em>. Und f\u00fcr den Start der Serie h\u00e4tten wir uns wirklich keinen besseren Gast vorstellen k\u00f6nnen, als Lars Jaeger<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Ehm Moment mal Lars, wer? Na, den Koblenzern wird er garantiert ein Begriff sein. Alle anderen kennen wohl eher das Produkt, das er zusammen mit seinem Business-Partner Sebastian D\u00f6tsch erfolgreich auf den Markt gebracht hat und das regelm\u00e4\u00dfig f\u00fcr guten Geschmack und jede Menge Spa\u00df auf Partys und in gut gef\u00fchrten Bars sorgt.<\/p>\n\n\n\n

Die Rede ist von ECK \u2013 Koblenz Dry Gin<\/span><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Lies weiter und erfahre Insides und jede Menge Tipps rund um das Kultgetr\u00e4nk Gin<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\u00a9ECK \u2013 Koblenz Dry Gin<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Ursprung & Geschichte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Zur\u00fcck zum Ursprung: <\/strong><\/em>
Woher kam die Idee zur Gr\u00fcndung von ECK \u2013 Koblenz Dry Gin? <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n

Lars:<\/strong><\/em> Im Grunde hatten wir die Idee unabh\u00e4ngig voneinander. Sebastian ist privat ein leidenschaftlicher Gin-Trinker und ich konnte mich auch schon als Barkeeper in der Kob<\/em>lenzer Cocktailbar Daddy Oh\u2018s f\u00fcr Gin und Drinks mit Gin begeistern. So war der Austausch f\u00fcr uns perfekt und schon nach etwa einem halben Jahr hatten wir das Grundger\u00fcst f\u00fcr einen marktf\u00e4higen Gin, dessen Rezeptur wir dann noch weiter verfeinern konnten.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Im <\/em>ersten Schritt haben wir zu Hause \u00fcberlegt und ausprobiert, was funktionieren kann und welche Botanicals zusammenpassen. Dann sind wir mit einem Bathtub Gin zu unserem Brenner gegangen und haben mit ihm zusammen die Rezeptur weiterentwickelt.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Das besondere Design der Flasche und das Etikett waren dann das i-T\u00fcpfelchen f\u00fcr das Gesamtpaket von ECK \u2013 Koblenz Dry Gin.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Keine Sorge, es geht direkt weiter mit dem Interview \u2013 nur als kleine Information f\u00fcr dich: Unter Botanicals <\/em>im Gin versteht man die nat\u00fcrlichen Zus\u00e4tze, die der Spirituose ihren Geschmack verleihen. Das k\u00f6nnen Beeren, Bl\u00fcten, Bl\u00e4tter, Samen, Fruchtschalen oder andere pflanzliche Bestandteile sein. Die bekommst du beispielsweise auch von Hartkorn ganz bequem im Online-Shop<\/mark><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Und wenn du noch nie vom Bathtub<\/em> Gin geh\u00f6rt hast, dabei handelt es sich nicht etwa um einen Gin, der in der heimischen Badewanne hergestellt wurde, auch wenn das der Name vermuten lassen k\u00f6nnte. Im Gegensatz zur Methode des Brennens setzt man bei der Herstellung des Bathtub Gins auf die sogenannte Infusionstechnik, bei der Alkohol mit unterschiedlichen Zutaten aromatisiert wird.<\/p>\n\n\n\n

So, jetzt aber zur\u00fcck zum Interview und zur Frage:<\/p>\n\n\n\n

Wieso eigentlich ist es ausgerechnet Gin geworden? <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n

L<\/strong><\/em>ars: <\/strong><\/em>Mit der Entscheidung einen eigenen Gin auf den Markt zu bringen, sind wir ein St\u00fcck weit einem Trend gefolgt. Allerdings wollten wir zugleich eine L\u00fccke f\u00fcllen, denn einen eigenen Gin hatte Koblenz bis zu diesem Zeitpunkt noch nicht.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Die Idee war \u201eEin St\u00fcck Heimat to go\u201c zu schaffen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem muss man wissen: Gin l\u00e4sst sich quasi ad hoc und unendlich produzieren, da er keiner Lagerungsdauer unterliegt. Zudem ist Gin einfach eine total vielseitige Spirituose.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lokalit\u00e4t & Regionalit\u00e4t <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Ihr setzt mit ECK-Gin auf \u201edie Geschmacksvielfalt des Deutschen Ecks\u201c, wie ihr sagt \u2013 den Streuobstwiesen am Rhein und den Reben der Mosel. <\/strong><\/em>
Wieso sind die Themen Lokalit\u00e4t und Regionalit\u00e4t so wichtig f\u00fcr euch? <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n

Lars:<\/strong><\/em> Da spielen unterschiedliche Dinge eine Rolle. Zum einen macht es total Spa\u00df mit den Partnern vor Ort zusammenzuarbeiten. So hat man die Leute immer greifbar und <\/em>die Wertsch\u00f6pfung bleibt ebenfalls in der Region. Aber es geht auch darum, dass der Gin Koblenz repr\u00e4sentiert \u2013 schlie\u00dflich sind Sebastian und ich beide <\/em>Sch\u00e4ngel<\/em>. Da ist es auch eine Frage der Authentizit\u00e4t, auf regionale Zutaten und Kr\u00e4fte zu setzen.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Sch\u00e4ngel? Was genau ist das, fragst du dich? Dabei handelt sich um einen sehr regionalen Begriff. Als Sch\u00e4ngel werden Jungen \u2013 und heute auch M\u00e4dchen \u2013 bezeichnet, die in Koblenz geboren sind. Koblenz selbst nennt man auch die Sch\u00e4ngelstadt. Um das besser zu verstehen, hilft auch hier wieder ein Blick in die Geschichte. Keine Angst, nur ganz kurz. Koblenz geh\u00f6rte lange Zeit zu Frankreich. Die Kinder deutscher M\u00fctter und franz\u00f6sischer V\u00e4ter wurden, so die Geschichte, h\u00e4ufig Jean genannt. Passend dazu, dass die g\u00e4ngigsten deutschen Namen damals Hans oder Johann waren. Die Aussprache von Jean war f\u00fcr viele Koblenzer aber eine gro\u00dfe Herausforderung und schwups wurde aus Jean dank der Mundart Schang und dann auch schon der Sch\u00e4ngel.<\/p>\n\n\n\n

Da m\u00fcssen wir noch einmal genau nachfragen f\u00fcr alle, die Koblenz noch nicht kennen: <\/strong><\/em>
Was macht f\u00fcr euch das Besondere von Koblenz und der Region aus?<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n

Lars:<\/strong><\/em> Ganz klar die Lebenslust! Und zudem leben wir hier ja in der sch\u00f6nsten Region am Mittelrhein. Nicht umsonst wird in Koblenz auch vom \u201eGro\u00dfst\u00e4dtchen\u201c gesprochen. Es ist irgendwie eine Mischung aus Gro\u00dfstadt und Dorf.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Motivation<\/strong><\/em><\/h3>\n\n\n\n

Die Gr\u00fcndung eines Start-ups bedeutet auch eine ganze Menge Arbeit und ein hohes Ma\u00df an Zeit, die man investieren muss. Was treibt euch an? <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n

Lars:<\/strong><\/em> Mit ECK-Gin Geld zu verdienen, war tats\u00e4chlich nie prim\u00e4r. Der Antrieb ist vielmehr so zu sehen wie bei einem leidenschaftlich<\/em>en Jogger \u2013 es ist eine Art \u201eVollzeit-Hobby\u201c. Ein Teil der Motivation besteht ganz sicher darin, der Region etwas zur\u00fcckgeben zu k\u00f6nnen. <\/em>Und dann ist es eben auch total sch\u00f6n, wenn man den Leuten eine Freude machen kann, weil sie sich so f\u00fcr unseren Gin begeistern.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Wenn Lars von \u201eVollzeit-Hobby\u201c spricht, dann trifft das den Nagel so ziemlich auf den Kopf. Die beiden Gr\u00fcnder von ECK \u2013 Koblenz Dry Gin arbeiten n\u00e4mlich beide neben ihrem Unternehmen noch Vollzeit in anderen Jobs. Lars zum Beispiel ist hauptberuflicher Orthop\u00e4dietechniker.<\/p>\n\n\n\n

Produkte <\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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\u00a9ECK \u2013 Koblenz Dry Gin<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mit ECK \u2013 Koblenz Dry Gin und ECK \u2013 Koblenz Old Tom Gin seid ihr mit zwei unterschiedlichen Gin-Sorten auf dem Markt. Kannst du uns erkl\u00e4ren, was euren Gin ausmacht und worin der Unterschied zwischen den Sorten liegt?<\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n

Lars:<\/strong><\/em> Klar. Der ECK-Gin ist ein ganz klassischer Gin mit kr\u00e4ftigem Wacholder-Geschmack.<\/em> Unser Old Tom hingegen ist etwas fruchtiger und schmeckt nach Weinbergpfirsich \u2013 auch wieder etwas sehr Regionales \u2013 und Hagebutte.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Und was hat es mit dem Namen Old Tom auf sich? <\/strong><\/em><\/h4>\n\n\n\n

Lars:<\/strong><\/em> Old Tom beschreibt eine bestimmte Art des Gins und hat etwas mit dessen Entstehungsgeschichte zu tun. Unter Old Tom versteht man grunds\u00e4tzlich einen leicht ges\u00fc\u00dften Gin.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Um sich mit der Geschichte des Old Tom Gins vertraut zu machen, musst du dich auf eine kleine Zeitreise ins 18. Jahrhundert machen. Damals fand der niederl\u00e4ndische Genever n\u00e4mlich gro\u00dfen Anklang bei der englischen Bev\u00f6lkerung und nicht zuletzt beim Milit\u00e4r, sodass das Genever-Rezept dort auf eigene Art weiterentwickelt wurde. <\/p>\n\n\n\n

Mithilfe des Getreides und heimischen Kr\u00e4utern der Insel konnten die Menschen dann kosteng\u00fcnstig ihren eigenen Gin brennen. Im Handumdrehen entwickelte sich ein richtiger Hype um die Spirituose, die bald fast jeder im eigenen Keller oder Hinterhof brannte und sich so zu einer guten Geldquelle entwickelte.<\/p>\n\n\n\n

\u00a9ECK \u2013 Koblenz Dry Gin<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Letzteres tat der Qualit\u00e4t des Gins nicht unbedingt gut, sodass mit viel Zucker versucht wurde, unliebsame Aromen im Gin abzumildern. Heute ist der Old Tom nat\u00fcrlich keineswegs mehr minderwertig, sondern lediglich eine etwas s\u00fc\u00dfere Spielart des Gins.<\/p>\n\n\n\n

Bevor Lars uns in den Quick-Questions 12 schnelle Fragen beantwortet, haben wir noch ein leckes Rezept f\u00fcr dich, mit dem du die letzten Sonnenstrahlen des Sommers geb\u00fchrend feiern kannst:<\/p>\n\n\n\n

Wacholder-Tonic mit ECK \u2013 Koblenz Dry Gin  <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Portionsgr\u00f6\u00dfe:<\/em> F\u00fcr 11 Gl\u00e4ser<\/em><\/p>\n\n\n\n

Zubereitungszeit:<\/em> 15 Minuten<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Was du brauchst<\/strong>:<\/h3>\n\n\n\n