{"id":214,"date":"2018-12-19T15:11:36","date_gmt":"2018-12-19T14:11:36","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.hartkorn-gewuerze.de\/wp2\/?p=214"},"modified":"2020-11-10T16:54:15","modified_gmt":"2020-11-10T15:54:15","slug":"rezepte-fuer-das-festtagsessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/rezepte-fuer-das-festtagsessen\/","title":{"rendered":"Rezepte f\u00fcr das Festtagsessen"},"content":{"rendered":"<p>Endlich ist es soweit &#8211; n\u00e4chste Woche ist Weihnachten! Jetzt werden noch schnell die letzten Geschenke besorgt und alles f\u00fcr das festliche Weihnachtsessen eingekauft. Solltet ihr noch keine Idee f\u00fcr das Essen mit euren Familien haben, haben wir zwei passende Last-minute Rezeptideen f\u00fcr euch!<\/p>\n<p><strong>&nbsp;<\/strong><\/p>\n<h3><strong>Vorspeise &#8211; Lachstatar<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Zutaten<\/strong> (4 Personen):<\/p>\n<ul>\n<li>250 g R\u00e4ucherlachs<\/li>\n<li>1 kleine Schalotte<\/li>\n<li>Limettensaft<\/li>\n<li>1 EL \u00d6l<\/li>\n<li>1 TL Young Kitchen R\u00fchreigew\u00fcrz<\/li>\n<li>100 g Schmand<\/li>\n<li>Rote Beete oder alternativ eine Salatgurke<\/li>\n<li>Vinaigrette<\/li>\n<li>Chili \u2013 pimientos picantes<\/li>\n<li>Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Den R\u00e4ucherlachs in kleine St\u00fccke schneiden und die Schalotte ebenfalls fein w\u00fcrfeln. Beides zusammen mit etwas Limettensaft, dem \u00d6l und dem R\u00fchreigew\u00fcrz verr\u00fchren und kaltstellen. Dann den Schmand ebenfalls mit ein paar Tropfen Limettensaft, Salz und Pfeffer verr\u00fchren. Wer etwas Pep haben m\u00f6chten, kann auch noch etwas Chili &#8211; pimientos picantes, z. B. aus unserer M\u00fchle, hinzuf\u00fcgen. Danach ebenfalls kaltstellen.<\/p>\n<p>Nun je nach Geschmack auf einem Teller fein gehobelte (oder sehr d\u00fcnn geschnittene) Rote Beete oder gesch\u00e4lte Salatgurke anrichten und das Ganze mit etwas Vinaigrette betr\u00e4ufeln.<\/p>\n<p>Das Lachstatar aus dem K\u00fchlschrank nehmen und mit den H\u00e4nden zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln nun in die Mitte des Tellers setzen und mit einem Teel\u00f6ffel kleine Kleckse des Schmands auf dem Gem\u00fcsespiegel verteilen. Wer mag kann das Ganze auch noch mit Kressebl\u00e4ttchen verzieren.<\/p>\n<p>Und schon ist eure Vorspeise fertig!<\/p>\n<h3><strong>Hauptgang \u2013 H\u00fchnerfrikassee in Bl\u00e4tterteig Pastetchen <\/strong><\/h3>\n<figure id=\"attachment_740\" aria-describedby=\"caption-attachment-740\" style=\"width: 831px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-740\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/huehnerfrikassee.jpg\" alt=\"H\u00fchnerfrikasse\" width=\"831\" height=\"410\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/huehnerfrikassee.jpg 831w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/huehnerfrikassee-300x148.jpg 300w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/huehnerfrikassee-768x379.jpg 768w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/huehnerfrikassee-122x60.jpg 122w\" sizes=\"(max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-740\" class=\"wp-caption-text\">H\u00fchnerfrikasse<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 H\u00fchnchen (ca. 1,5kg)<\/li>\n<li>Suppengr\u00fcn<\/li>\n<li>150 g braune Champignons<\/li>\n<li>150 g Erbsen oder Spargelst\u00fccke<\/li>\n<li>100 ml Sahne<\/li>\n<li>5 EL Butter<\/li>\n<li>2 EL Mehl<\/li>\n<li>6 Bl\u00e4tterteigpastetchen (gerne auch vom B\u00e4cker)<\/li>\n<li>1 Glas Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1 Lorbeerblatt<\/li>\n<li>1 TL Pfefferk\u00f6rner schwarz<\/li>\n<li>5 Wacholderbeeren<\/li>\n<li>1 Gew\u00fcrznelke<\/li>\n<li>Cayennepfeffer<\/li>\n<li>Estragon<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<p>Das Suppengr\u00fcn waschen, putzen und grob zerkleinern. Mit Wein, Lorbeerblatt, Pfefferk\u00f6rnern, Wacholderbeeren, Gew\u00fcrznelke und ca. 2 TL Salz in einen gro\u00dfen Topf geben. Das gewaschene H\u00fchnchen in den Topf setzen und mit so viel Wasser angie\u00dfen, dass die Poularde gerade so bedeckt ist. Vorsichtig aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze und halb zugedeckt ca. 1 \u00bc h leicht k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n<p>Anschlie\u00dfend das H\u00fchnchen herausnehmen und leicht abk\u00fchlen lassen. Dann das Fleisch von den Knochen und der Haut l\u00f6sen und in mundgerechte St\u00fccke schneiden.<\/p>\n<p>Von der Br\u00fche 800 ml durch ein Sieb abmessen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden, dann in einer Pfanne in etwas Butter anbraten.<\/p>\n<p>In einem Topf 4 EL Butter schmelzen lassen, Mehl verteilt einstreuen und unter R\u00fchren anschwitzen. Die 800ml Br\u00fche langsam einr\u00fchren und dann weiter r\u00fchren bis eine s\u00e4mige So\u00dfe entsteht. Anschlie\u00dfend alles ca. 5 min. k\u00f6cheln lassen. Die TK Erbsen und\/oder Spargelspitzen zugeben und kurz mitkochen. Dann die Sahne unterr\u00fchren, Pilze und H\u00fchnchenst\u00fccke hinzugeben und alles erhitzen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Estragonbl\u00e4tter unterr\u00fchren.<\/p>\n<p>In der Zwischenzeit die Pastetchen im Backofen bei ca. 140 \u00b0 C kurz erw\u00e4rmen. Wenn alles fertig ist Pastetchen mit H\u00fchnerfrikassee f\u00fcllen, Bl\u00e4tterteighaube aufsetzen und Servieren. Dazu passt noch Worcestershire Sauce.<\/p>\n<p>In diesem Sinne w\u00fcnschen wir euch allen viel Spa\u00df beim Nachkochen und besinnliche Weihnachtstage mit euren Lieben!<\/p>\n<p><strong>Unser Shopping-Tipp:<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/bio-gewuerz-pfeffer-schwarz-weiss-geschrotet.html\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-pfeffer-schwarz-ganz-bio-gewurze.jpg\" alt=\"bio-pfeffer-schwarz-ganz-bio-gewurze\" class=\"wp-image-1983\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-pfeffer-schwarz-ganz-bio-gewurze.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-pfeffer-schwarz-ganz-bio-gewurze-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-pfeffer-schwarz-ganz-bio-gewurze-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-pfeffer-schwarz-ganz-bio-gewurze-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/bio-gewuerz-lorbeerblaetter-ganz.html\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-lorbeerblatter-ganz-bio-krauter.jpg\" alt=\"bio-lorbeerblatter-ganz-bio-krauter\" class=\"wp-image-1984\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-lorbeerblatter-ganz-bio-krauter.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-lorbeerblatter-ganz-bio-krauter-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-lorbeerblatter-ganz-bio-krauter-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-lorbeerblatter-ganz-bio-krauter-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/bio-gewuerz-wacholderbeeren-ganz.html\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-wacholderbeeren-ganz-bio-gewurze.jpg\" alt=\"bio-wacholderbeeren-ganz-bio-gewurze\" class=\"wp-image-1985\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-wacholderbeeren-ganz-bio-gewurze.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-wacholderbeeren-ganz-bio-gewurze-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-wacholderbeeren-ganz-bio-gewurze-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/bio-wacholderbeeren-ganz-bio-gewurze-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Endlich ist es soweit &#8211; n\u00e4chste Woche ist Weihnachten! 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