{"id":197,"date":"2018-05-30T11:58:36","date_gmt":"2018-05-30T09:58:36","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.hartkorn-gewuerze.de\/wp2\/?p=197"},"modified":"2022-07-05T16:02:28","modified_gmt":"2022-07-05T14:02:28","slug":"highspeed-rhabarberkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/highspeed-rhabarberkuchen\/","title":{"rendered":"Highspeed Rhabarberkuchen"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rhabarber \u2013 endlich gibt es ihn wieder<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rhabarber \u2013 s\u00fc\u00df oder sauer?<\/h3>\n\n\n\n<p>Seit Ende April gibt\u2019s ihn endlich wieder: Rhabarber! Vor allem in Kompott- oder Kuchenform ist er dabei ein gern gesehener Gast auf unseren Tellern. Prinzipiell gilt hier: Je gr\u00fcner der Rhabarber, desto saurer und herber schmeckt er. Wer also eher weniger S\u00e4ure m\u00f6chte, sollte daher eher auf die rotschaligen Varianten zur\u00fcckgreifen, deren Geschmack je nach Sorte eher an Beeren erinnert und deutlich feiner und s\u00fc\u00dfer ist im Vergleich zu den gr\u00fcnschaligen Kollegen. Was dabei die wenigsten wissen: Rhabarber geh\u00f6rt eigentlich gar nicht zu der Obstkategorie, sondern z\u00e4hlt botanisch gesehen zum Gem\u00fcse und geh\u00f6rt zur Familie der Kn\u00f6terichgew\u00e4chse.<\/p>\n\n\n\n<p>Das h\u00e4lt uns aber selbstverst\u00e4ndlich nicht davon ab, ihn in einem leckeren Kuchen zu verarbeiten. Dieses Mal in der Speedvariante f\u00fcr den spontanen Kuchenhei\u00dfhunger oder unangemeldeten Besuch der Liebsten.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rezept f\u00fcr den glutenfreien Rhabarberkuchen:<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00a0600 g geputzter Rhabarber<\/li><li>\u00a06 Eier<\/li><li>\u00a0300 g gemahlene Haseln\u00fcsse<\/li><li>\u00a0220 g Butter<\/li><li>\u00a0220 g Zucker<\/li><li>\u00a0<a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/ganze-vanillestangen-im-glasroehrchen.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=rhabarberkuchen-ganze-vanillestangen\">1 Vanilleschote<\/a> \/ <a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/tonka-bohne-gewuerzstreuer.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=rhabarberkuchen-tonkabohnen\">1 Tonkabohne<\/a><\/li><li>\u00a01 Pck. Vanillepuddingpulver<\/li><li>\u00a0<a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/young-kitchen-oatmeal-dein-fruehstuecksgewuerz.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=rhabarberkuchen-young-kitchen-oatmeal-bild\">2 TL Young Kitchen Oatmeal<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Rhabarber sch\u00e4len und in 1cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Mit 1 EL Zucker bestreuen und ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Backform mit Backpapier auslegen. Nun die gemahlenen N\u00fcsse, das Puddingpulver und dem Vanillemark \/ der Tonkabohne vermischen. Eiwei\u00df von 5 Eiern zu Eischnee schlagen. Unter den steifen Eischnee 100g Zucker r\u00fchren. Sch\u00fcssel beiseitestellen und separat die Butter mit den restlichen 120g Zucker schaumig r\u00fchren. Die restlichen Eigelbe, sowie das \u00fcbrig gebliebene Ei schrittweise zum Butter-Zuckergemisch geben, danach das Nussgemisch ebenfalls schrittweise dazugeben. Zum Schluss das Eiwei\u00df vorsichtig unterheben und den Teig auf das gefettete Backblech geben. Rhabarber obendrauf verteilen und f\u00fcr 30-35 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"410\" data-id=\"290\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/highspeed-rhabarberkuchen.jpg\" alt=\"Rezeptbild Rhabarberkuchen\" class=\"wp-image-290\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/highspeed-rhabarberkuchen.jpg 831w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/highspeed-rhabarberkuchen-300x148.jpg 300w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/highspeed-rhabarberkuchen-768x379.jpg 768w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/highspeed-rhabarberkuchen-122x60.jpg 122w\" sizes=\"(max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wann beginnt die Rhabarber Saison?<\/h3>\n\n\n\n<p>Rhabarber\u00a0gilt als typisches Saisongem\u00fcse. Dir robusten St\u00e4ngel sind je nach Wetterlage zwischen M\u00e4rz und April erntereif. Sie sollen jedoch nicht l\u00e4nger als bis zum 24. Juni, dem Johannistag, geerntet werden. Mit dem Johannistag endet \u00fcbrigens auch die\u00a0Spargelzeit.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Woran erkennt man frischen Rhabarber?<\/h3>\n\n\n\n<p>Eine gute Qualit\u00e4t erkennst du, wenn die Rhabarberstangen gl\u00e4nzen und fest sind. Durch die Ernte kann die Schnittstelle etwas angetrocknet sein, Rhabarber mit ausgetrockneten, holzigen Enden und welken Bl\u00e4ttern solltest du aber besser liegen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Unser Shopping-Tipp:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/young-kitchen-oatmeal-dein-fruehstuecksgewuerz.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=rhabarberkuchen-young-kitchen-oatmeal-bild\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/young-kitchen-oatmeal-dein-fruhstucksgewurz.jpg\" alt=\"young-kitchen-oatmeal-dein-fruhstucksgewurz\" class=\"wp-image-1752\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/young-kitchen-oatmeal-dein-fruhstucksgewurz.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/young-kitchen-oatmeal-dein-fruhstucksgewurz-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/young-kitchen-oatmeal-dein-fruhstucksgewurz-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/young-kitchen-oatmeal-dein-fruhstucksgewurz-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rhabarber \u2013 endlich gibt es ihn wieder Rhabarber \u2013 s\u00fc\u00df oder sauer? 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