{"id":193,"date":"2018-04-09T12:01:36","date_gmt":"2018-04-09T10:01:36","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.hartkorn-gewuerze.de\/wp2\/?p=193"},"modified":"2022-07-08T10:55:38","modified_gmt":"2022-07-08T08:55:38","slug":"erste-hilfemassnahmen-fuer-die-extraportion-gute-laune-selbstgemachte-nudeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/erste-hilfemassnahmen-fuer-die-extraportion-gute-laune-selbstgemachte-nudeln\/","title":{"rendered":"Erste Hilfema\u00dfnahmen f\u00fcr die Extraportion gute Laune: Selbstgemachte Nudeln"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fettuccine, Penne, Makkaroni, Farfalle, Linguine oder doch lieber Rigatoni?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nudeln selber machen?<\/h3>\n\n\n\n<p>ES LOHNT SICH! Ob kurz oder lang, gedreht oder gefaltet, mit F\u00fcllung oder ohne: Kaum einer von uns liebt sie nicht und so wandert sie doch jede Woche aufs Neue wieder gerne auf unsere Teller. Aber schlie\u00dflich ergeben sich neben der vielf\u00e4ltigen Nudelwahl auch durch die gro\u00dfe Auswahl an So\u00dfen unz\u00e4hlige M\u00f6glichkeiten den Teigliebling jedes Mal neu zu kombinieren. Langeweile ist hier also Fehlanzeige! <\/p>\n\n\n\n<p>Wer So\u00dfenklassikern wie Carbonara, Aglio e olio, Puttanesca, Tomatenso\u00dfe oder Bolognese einmal eine Auszeit g\u00f6nnen m\u00f6chte, ist hier genau richtig. Heute gibt es die Lieblingsnudel einmal in der Fr\u00fchlingsvariante zusammen mit selbstgemachten Spinatpesto, ger\u00f6steten Mandelbl\u00e4ttchen, frisch geriebenem Grana Padano und frischer Zitrone. Saftige Granatapfelkerne verleihen der Pasta den letzten Schliff. Da brauchen wir einfach keine weiteren Worte au\u00dfer \u201eBuon appetito\u201c!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kurkumanudeln-Rezept<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten <\/strong><strong>Pasta f\u00fcr 2-3:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00a0150 g Hartweizengrie\u00df<\/li><li>\u00a0150 g Weizenmehl<\/li><li>\u00a02 TL <a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/bio-gewuerz-kurkuma-gemahlen.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=selbstgemachte-nudeln-bio-kurkuma\">Kurkuma<\/a><\/li><li>\u00a03 sehr frische Eier<\/li><li>\u00a0ordentlich <a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/fleur-de-sel-naturel-salz.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=selbstgemachte-nudeln-fleurdesel\">Salz<\/a><\/li><li>\u00a0Nudelmaschine<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten&nbsp;Pesto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00a0150 g Mandelbl\u00e4ttchen<\/li><li>\u00a01 Granatapfel<\/li><li>\u00a0120 ml Oliven\u00f6l<\/li><li>\u00a02 Knoblauchzehen<\/li><li>\u00a0150 g Babyspinat<\/li><li>\u00a01 Bund glatte Petersilie<\/li><li>\u00a060 g Sonnenblumen-\/Mandelkerne<\/li><li>\u00a0Saft von 2 Zitronen<\/li><li>\u00a01 Stk. Parmesan<\/li><li>\u00a0<a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/fleur-de-sel-naturel-salz.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=selbstgemachte-nudeln-fleurdesel\">Fleur de Sel<\/a><\/li><li>\u00a0<a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/young-kitchen-pizza-gewuerz.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=selbstgemachte-nudeln-pizza-gewuerz\">Pizzagew\u00fcrz<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zuerst die Zutaten f\u00fcr die Nudeln mit einem Knethaken oder der K\u00fcchenmaschine verr\u00fchren und in Frischhaltefolie abgedeckt f\u00fcr 1 Stunde in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit die Mandelbl\u00e4ttchen in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anr\u00f6sten. Den Granatapfel halbieren. Zun\u00e4chst eine Sch\u00fcssel nehmen und mit dem L\u00f6ffel jeweils kr\u00e4ftig auf die R\u00fcckseiten der umgedrehten Granatapfelkerne klopfen, sodass die Kerne leicht ohne riesige Spritzerei in die Sch\u00fcssel fallen. Anschlie\u00dfend den Hartk\u00e4se fein reiben.<\/p>\n\n\n\n<p>Knoblauch in d\u00fcnne Scheiben schneiden und in etwas Oliven\u00f6l anbraten. Zusammen mit 50 g geriebenem K\u00e4se, gehacktem Blattspinat, dem Bund Petersilie, restlichem Oliven\u00f6l, Sonnenblumenkerne, ordentlich Salz und Zitronensaft fein p\u00fcrieren. Mit Pfeffer und Pizzagew\u00fcrz abschmecken und in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Nudelteig mit der Nudelmaschine ausrollen, in gew\u00fcnschte Form schneiden und sobald der Teig komplett verarbeitet ist in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgie\u00dfen, dabei ca.100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln tropfnass zur\u00fcck in den Topf geben. Mit dem Pesto mischen, dabei das aufgefangene Nudelwasser zugeben. Auf Tellern anrichten. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, dem restlichen geriebenen K\u00e4se, restlichen Mandelbl\u00e4ttchen, den Granatapfelkernen und Speck servieren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"410\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/erste-hilfemassnahmen-fuer-die-extraportion-gute-laune-selbstgemachte-nudeln.jpg\" alt=\"Rezeptbild Selbstgemachte Nudeln\" class=\"wp-image-259\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/erste-hilfemassnahmen-fuer-die-extraportion-gute-laune-selbstgemachte-nudeln.jpg 831w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/erste-hilfemassnahmen-fuer-die-extraportion-gute-laune-selbstgemachte-nudeln-300x148.jpg 300w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/erste-hilfemassnahmen-fuer-die-extraportion-gute-laune-selbstgemachte-nudeln-768x379.jpg 768w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/erste-hilfemassnahmen-fuer-die-extraportion-gute-laune-selbstgemachte-nudeln-122x60.jpg 122w\" sizes=\"(max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie lange sind selbstgemachte Nudeln haltbar?<\/h3>\n\n\n\n<p>Im K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich frische Pasta etwa drei Tage lang. Selbstgemachte Nudeln ohne Ei solltest du vollst\u00e4ndig durchtrocknen lassen, falls du sie l\u00e4nger aufbewahren m\u00f6chtest. Wenn du diese danach in einem luftdichten Beh\u00e4lter und vor Licht gesch\u00fctzt aufbewahrst betr\u00e4gt die Haltbarkeit deiner Nudeln bis zu einem Jahr. Nudeln mit Ei frierst du am besten ein. Vor dem Kochen solltest du sie jedoch vollst\u00e4ndig auftauen lassen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie trockne ich Nudeln richtig?<\/h3>\n\n\n\n<p>Auf keinen Fall darf der Pasta Teig Salz enthalten. Ein Nudeltrockner ist die beste Methode um Pasta zu\u00a0trocknen\u00a0und dauert circa 48 Stunden. Alternativ kann man die Pasta auf einer Fl\u00e4che ausbreiten und im Ofen\u00a0oder mit einem D\u00f6rrautomaten trocknen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Unser Shopping-Tipp:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/bio-salzmischung-fleur-de-sel-mediterran.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=selbstgemachte-nudeln-fleurdesel-mediterran\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bio-fleur-de-sel-mediterran-bio-salze.jpg\" alt=\"bio-fleur-de-sel-mediterran-bio-salze\" class=\"wp-image-1758\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bio-fleur-de-sel-mediterran-bio-salze.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bio-fleur-de-sel-mediterran-bio-salze-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bio-fleur-de-sel-mediterran-bio-salze-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/bio-fleur-de-sel-mediterran-bio-salze-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/bio-gewuerz-kurkuma-gemahlen.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=selbstgemachte-nudeln-bio-kurkuma\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/bio-kurkuma-gemahlen-bio-gewurze.jpg\" alt=\"bio-kurkuma-gemahlen-bio-gewurze\" class=\"wp-image-1774\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/bio-kurkuma-gemahlen-bio-gewurze.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/bio-kurkuma-gemahlen-bio-gewurze-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/bio-kurkuma-gemahlen-bio-gewurze-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/bio-kurkuma-gemahlen-bio-gewurze-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/young-kitchen-pizza-gewuerz.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=selbstgemachte-nudeln-pizza-gewuerz\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/young-kitchen-pizza-gewurz.jpg\" alt=\"young-kitchen-pizza-gewurz\" class=\"wp-image-1756\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/young-kitchen-pizza-gewurz.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/young-kitchen-pizza-gewurz-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/young-kitchen-pizza-gewurz-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/young-kitchen-pizza-gewurz-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fettuccine, Penne, Makkaroni, Farfalle, Linguine oder doch lieber Rigatoni? 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