{"id":167,"date":"2017-12-21T09:51:36","date_gmt":"2017-12-21T08:51:36","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.hartkorn-gewuerze.de\/wp2\/?p=167"},"modified":"2022-07-05T10:48:33","modified_gmt":"2022-07-05T08:48:33","slug":"fruechtebrot-mit-hartkorn-spekulatius-gewuerz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/fruechtebrot-mit-hartkorn-spekulatius-gewuerz\/","title":{"rendered":"Fr\u00fcchtebrot mit Hartkorn Spekulatius-Gew\u00fcrz"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Herzhaftes Fr\u00fcchtebrot \u2013 Herrliche Lichter, hei\u00dfer Gl\u00fchwein<\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was hat es mit dem Fr\u00fcchtebrot auf sich? <\/h2>\n\n\n\n<p>Das w\u00fcrzig-weihnachtliche Leib hat aber auch viele Namen: Kletzenbrot, Hutzelbrot, Birnbrot, Birrebrot oder das uns bekannte Fr\u00fcchtebrot. Hinter all den Varianten steckt jedoch dasselbe: Birnen! \u201eKletzen\u201c sind mit der Schale getrocknete Birnen, die bereits teigig, weich und s\u00fc\u00df geworden sind und traditionell in der Nachhitze des Backofens ged\u00f6rrt und so f\u00fcr den Winter aufbewahrt wurden. \u201eHutzeln\u201c, was \u00fcbersetzt so viel wie schrumpfen bedeutet, sind dagegen eher feinere D\u00f6rrbirnen, die vor dem Trocknen gesch\u00e4lt wurden. F\u00fcllvariante wie in unserem Brot mit eher s\u00fcdl\u00e4ndischen Fr\u00fcchten wie Datteln, Cranberrys, Aprikosen und Pflaumen wurden n\u00e4mlich genau wie die als F\u00fcllung auch sehr begehrten Feigen und Rosinen, erst viel sp\u00e4ter eingef\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n<p>Neugierig geworden, aber bisher noch nie Fr\u00fcchtebrot selber gemacht? Dann wird es aber jetzt h\u00f6chste Zeit, denn Fr\u00fcchtebrot ist so simpel: Brotteig mit Honig und ganzen Fr\u00fcchten und N\u00fcssen backen \u2013 fertig. Je nach Geschmack kommen so neben den klassischen Birnen auch wie bei uns Pflaumen, Cranberrys, Rosinen, Aprikosen, Datteln oder Feigen ins Brot. Auch bei den N\u00fcssen kann je nach Vorr\u00e4ten, Lieblingen oder Allergien ausgetauscht und variiert werden. Falls ihr zur seltenen Spezies der Orangeat-Zitronat-Liebhaber geh\u00f6rt \u2013 kein Problem, verwendet sie einfach f\u00fcr eure eigene Variante.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;<\/h4>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rezept f\u00fcr Fr\u00fcchtebrot mit Spekuklatius-Gew\u00fcrz<\/h3>\n\n\n\n<p>(Kastenform ca. 28 cm)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00a0200 g Mehl (gerne auch glutenfrei z.B. Vollkornreismehl)<\/li><li>\u00a01\/2 P\u00e4ckchen Backpulver<\/li><li>\u00a0150 g Honig<\/li><li>\u00a04 Eier<\/li><li>\u00a0600 g Trockenfr\u00fcchte gemischt (z.B. Cranberrys, Pflaumen, Datteln, Aprikosen)<\/li><li>\u00a0100 g Waln\u00fcsse<\/li><li><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/flachbeutel-spekulatius-gewuerz.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=fruechtebrot-spekulatius-flachbeutel\">\u00a01\/2 Beutel Spekulatius Gew\u00fcrz<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Den Backofen auf 170 \u00b0C vorheizen. Die Kastenform mit Butter einfetten und Mehl best\u00e4uben. N\u00fcsse und Trockenfr\u00fcchte grob zerkleinern und vermischen. Die Eier schaumig r\u00fchren und den Honig nach und nach zugeben. Anschlie\u00dfend Mehl, Backpulver und Spekulatius Gew\u00fcrz vermischen und unter die Eimasse r\u00fchren. Dann die Trockenfr\u00fcchte und N\u00fcsse gut unterr\u00fchren, den Teig in der Kastenform verteilen, glatt streichen und 50 Min. backen.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Fr\u00fcchtebrot abk\u00fchlen lassen und in Alufolie packen.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch wenn meist noch am selben Tag alles bis auf den letzten Kr\u00fcmmel verdr\u00fcckt wird, nach 2 Tagen entfaltet das Brot erst das volle Geschmackspotential. Manche schw\u00f6ren sogar auf wochenlange Lagerung vor dem Verzehr!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"831\" height=\"410\" data-id=\"262\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fruechtebrot-mit-hartkorn-spekulatius-gewuerz.jpg\" alt=\"Rezeptbild Fr\u00fcchtebrot\" class=\"wp-image-262\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fruechtebrot-mit-hartkorn-spekulatius-gewuerz.jpg 831w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fruechtebrot-mit-hartkorn-spekulatius-gewuerz-300x148.jpg 300w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fruechtebrot-mit-hartkorn-spekulatius-gewuerz-768x379.jpg 768w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/fruechtebrot-mit-hartkorn-spekulatius-gewuerz-122x60.jpg 122w\" sizes=\"(max-width: 831px) 100vw, 831px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wann wurde das Fr\u00fcchtebrot gebacken?<\/h3>\n\n\n\n<p>Gebacken wurde das Brot immer um den Andreastag (30. November), den offiziellen Beginn der \u201eKl\u00f6pflen\u00e4chte\u201c, bei dem junge, maskentragende M\u00e4nner mit Gaben bettelten, die in der Regel aus dem Fr\u00fcchtebrot und Gedichten bestanden. Gegessen wurde der heutige Adventsliebling dabei aber immer erst an Heiligabend, nachdem der Hausvater es angeschnitten und verteilt hatte. Zudem geh\u00f6rte das Anschneiden des Brots jahrelang zum Verlobungsbrauch: W\u00e4hrend ein glatter Schnitt f\u00fcr die Best\u00e4tigung seitens der Frau stand, wurde mit einer rauen Schnittkante das Ende der Beziehung signalisiert.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie lange h\u00e4lt sich ein Fr\u00fcchtebrot?<\/h3>\n\n\n\n<p>Fr\u00fcchtebrot\u00a0ist ungek\u00fchlt etwa ein bis zwei Monate\u00a0lang haltbar, man kann es aber auch\u00a0sehr gut\u00a0einfrieren.<strong> <\/strong>Das Fr\u00fcchtebrot\u00a0sollte mindestens zwei Tage\u00a0lang<strong>\u00a0<\/strong>eingepackt in Frischhalte- oder Alufolie durchziehen, bevor es sein vollen Geschmack entfalten kann, noch besser ist ein Zeitraum von bis zu zwei Wochen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Unser Shopping-Tipp:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/flachbeutel-spekulatius-gewuerz.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=fruechtebrot-spekulatius-flachbeutel\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/spekulatius-gewurz.jpg\" alt=\"spekulatius-gewurz\" class=\"wp-image-1768\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/spekulatius-gewurz.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/spekulatius-gewurz-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/spekulatius-gewurz-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/spekulatius-gewurz-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Herzhaftes Fr\u00fcchtebrot \u2013 Herrliche Lichter, hei\u00dfer Gl\u00fchwein Was hat es mit dem Fr\u00fcchtebrot auf sich? 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