{"id":160,"date":"2017-12-05T16:14:36","date_gmt":"2017-12-05T15:14:36","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.hartkorn-gewuerze.de\/wp2\/?p=160"},"modified":"2020-07-06T09:03:28","modified_gmt":"2020-07-06T07:03:28","slug":"geschichte-der-gewuerze-teil-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/geschichte-der-gewuerze-teil-1\/","title":{"rendered":"Geschichte der Gew\u00fcrze \u2013 Teil 1"},"content":{"rendered":"<p><span>Gew\u00fcrze waren schon immer ein wichtiger Bestandteil der gesamten menschlichen Kulturgeschichte und bildeten in jeder Region der Erde und zu jeder Zeit einen unverzichtbaren Bestandteil der Esskultur. Selbst in der Steinzeit waren K\u00fcchenkr\u00e4uter, wie K\u00fcmmel oder Kerbel bekannt. Das erste und wichtigste Element f\u00fcr das W\u00fcrzen und Konservieren von Lebensmitteln war nat\u00fcrlich Salz! Heute noch entfalten Gew\u00fcrze ihre ganz eigene Magie und sind in ihrer Vielfalt aus keiner K\u00fcche mehr wegzudenken. <\/span><\/p>\n<p><span>Doch wie fing das mit den Gew\u00fcrzen \u00fcberhaupt alles an? Los geht die Reise zur\u00fcck in die Vergangenheit zu den Anf\u00e4ngen unserer Weihnachtsgeschichte. Der Weihnachtsgeschichte der Gew\u00fcrze.<\/span><\/p>\n<p><span>W\u00e4hrend wir heute gro\u00dfe Erwartungen an unser Essen haben, war Nahrung fr\u00fcher haupts\u00e4chlich nur eines: ein zu stillendes Grundbed\u00fcrfnis! Erst viele Jahre sp\u00e4ter, als verschiedene Zivilisationen einen entsprechenden Fortschritt erreicht hatten entwickelte sich eine Genusskultur, die nach mehr verlangte. Mahlzeiten wurden erstmals verfeinert. Dabei hat die Nutzung von Gew\u00fcrzen schon 7000 v. Chr. begonnen als die ersten mexikanischen Ureinwohner verschiedenste Chilisorten f\u00fcr ihr Essen verarbeiteten. Handelswege gab es dabei schon immer, sowohl \u00fcber Land als auch \u00fcber See. Diese stellten vor allem den Zugang zu den Anbaugebieten sicher und machten exotische Gew\u00fcrze wie Safran, Gew\u00fcrznelken aber auch Pfeffer aus Indien oder dem heutigen Indonesien erst erreichbar.<\/span><\/p>\n<p><span>In Europa waren jedoch genau diese Wege nach dem Untergang des r\u00f6mischen Reiches in Vergessenheit geraten. Der Grund: Das fr\u00fche Mittelalter war hier eine Zeit in der Essen kein Luxuselement oder wenigstens ein pr\u00e4gendes Kulturgut war. So wurden hier zum W\u00fcrzen lediglich wenige K\u00fcchenkr\u00e4uter verwendet. Zudem mussten auch die verheerenden Folgen der V\u00f6lkerwanderung bew\u00e4ltigt werden. Zahlreiche Kriege und Seuchen lie\u00dfen daher eine Hinwendung zum Essen als Teil des Lebensstils einfach nicht zu! <\/span><\/p>\n<p><span>Wie es weiterging? Das erfahrt ihr n\u00e4chsten Sonntag \u2026<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gew\u00fcrze waren schon immer ein wichtiger Bestandteil der gesamten menschlichen Kulturgeschichte und bildeten in jeder Region der Erde und zu jeder Zeit einen unverzichtbaren Bestandteil &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":266,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[180],"class_list":["post-160","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gewuerz-vorstellung","tag-geschichte-der-gewuerze"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Geschichte der Gew\u00fcrze \u2013 Teil 1 - Hartkorn Gew\u00fcrzm\u00fchle Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Erfahrt mehr \u00fcber die Geschichte der Gew\u00fcrze. 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