{"id":109,"date":"2017-06-12T10:52:36","date_gmt":"2017-06-12T08:52:36","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.hartkorn-gewuerze.de\/wp2\/?p=109"},"modified":"2020-11-10T15:47:37","modified_gmt":"2020-11-10T14:47:37","slug":"rubs-eine-wuerzige-einreibung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/rubs-eine-wuerzige-einreibung\/","title":{"rendered":"Rubs \u2013 eine w\u00fcrzige Einreibung"},"content":{"rendered":"<p>Bei einem amerikanischen BBQ sind Spareribs und Pulled Pork nicht wegzudenken. Diese erhalten durch die sogenannten Dry Rubs erst ihren einzigartigen aromatischen Charakter.<\/p>\n<p>Ein Rub ist eine trockene Gew\u00fcrzmischung aus Gew\u00fcrzen, Kr\u00e4utern, Zucker und Salz. Er stammt urspr\u00fcnglich aus den S\u00fcdstaaten der USA und ist auch in der Cajun-K\u00fcche sehr beliebt. Dort wird er traditionell dazu verwendet um Fleisch, Fisch und Gem\u00fcse vor dem Grillen zu w\u00fcrzen.<\/p>\n<p>Die Verwendung von Rubs ist sehr einfach und man ben\u00f6tigt im Gegensatz zu Marinaden kein \u00d6l oder Wasser zum Vermischen. Dadurch sind die Rubs auch deutlich l\u00e4nger haltbar als Marinaden und k\u00f6nnen auch auf der n\u00e4chsten Grillparty wieder verwendet werden.<\/p>\n<p>Der Rub wird gro\u00dfz\u00fcgig ins Fleisch eingerieben (to rub = einreiben) und dann f\u00fcr einige Zeit im K\u00fchlschrank ruhen gelassen. Die Einwirkzeit ist abh\u00e4ngig von der Gr\u00f6\u00dfe und der Dicke des Fleischst\u00fccks. Sie kann 30 Minuten, bei einem kleinen Steak und bis zu 24 Stunden, bei einem Pulled Pork oder Brisket betragen. Innerhalb dieser Zeit vermischen sich die Aromen der Gew\u00fcrze mit dem Fleischsaft und bilden w\u00e4hrend dem Grillen eine leckere und w\u00fcrzige Kruste um das Fleisch. Diese Kruste sch\u00fctzt das Fleisch vor dem Austrocknen. Ein guter Rub ist wie ein guter Wein und sollte bei keinem BBQ fehlen.<\/p>\n<p>Kleiner Tipp: Wenn du das Fleisch nach dem Einreiben in Frischhaltefolie einwickelst, ziehen die Aromen besonders gut ein.<\/p>\n<p><strong>Unser Shopping-Tipp:<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/shaken-grill-steak-rub.html\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-steak-rub.jpg\" alt=\"shaken-grill-steak-rub\" class=\"wp-image-1988\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-steak-rub.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-steak-rub-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-steak-rub-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-steak-rub-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/shaken-grill-fisch-rub.html\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-fisch-rub.jpg\" alt=\"shaken-grill-fisch-rub\" class=\"wp-image-1987\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-fisch-rub.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-fisch-rub-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-fisch-rub-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-fisch-rub-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/shaken-grill-veggie-rub.html\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-veggie-rub.jpg\" alt=\"shaken-grill-veggie-rub\" class=\"wp-image-1989\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-veggie-rub.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-veggie-rub-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-veggie-rub-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/shaken-grill-veggie-rub-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bei einem amerikanischen BBQ sind Spareribs und Pulled Pork nicht wegzudenken. 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