{"id":102,"date":"2017-05-17T13:44:00","date_gmt":"2017-05-17T11:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/wp.hartkorn-gewuerze.de\/wp2\/?p=102"},"modified":"2022-07-01T12:02:20","modified_gmt":"2022-07-01T10:02:20","slug":"rezept-des-monats-mai-spargel-klassische-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/rezept-des-monats-mai-spargel-klassische-art\/","title":{"rendered":"Rezept des Monats Mai: Spargel klassische Art"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fr\u00fchlingszeit ist Spargelzeit<\/h2>\n\n\n\n<p>Ab Mitte April wird in Deutschland Spargel gestochen, traditionell ist am 24. Juni die Spargelzeit zu Ende. Wann genau die Spargelsaison beginnt, h\u00e4ngt im Fr\u00fchjahr von der Entwicklung des Wetters ab. Bei einem sp\u00e4ten Wintereinbruch kann sich der Erntebeginn bis in den Mai verschieben.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Spargel klassischer Art &#8211; mit dem gewissen Etwas!<\/h2>\n\n\n\n<p>Das brauchst du f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>&nbsp;1 kg frischen wei\u00dfen und gr\u00fcnen Spargel<\/li><li>&nbsp;1 TL Salz zum Kochen<\/li><li>&nbsp;1 TL Zucker<\/li><li>&nbsp;1 TL Zitronensaft aus einer Zitrone<\/li><li>&nbsp;1 kg Kartoffeln<\/li><li>&nbsp;400 g Schinken in Scheiben<\/li><li>&nbsp;eine Portion So\u00dfe Hollandaise<\/li><li>&nbsp;Petersilie zum Bestreuen<\/li><li>&nbsp;<a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/vanille-twister-muehle.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=spargel-rezept-mai-vanille-twister-muehle\">1 Vanille-Twister zum mahlen<\/a><\/li><li>&nbsp;<a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/pfeffer-salz-set.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=spargel-rezept-pfeffersalzset\">Etwas Salz und Pfeffer zum W\u00fcrzen<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Und so gelingt es Jedem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wasser, Salz, Zucker und Zitrone zum Kochen bringen. Spargel in der Zwischenzeit putzen, sch\u00e4len und in Portionen mit einem Baumwollfaden zu B\u00fcndeln zusammen binden und ca. 18 &#8211; 20 Minuten kochen lassen. Der Spargel sollte noch etwas knackig sein. Den fertig gekochten Spargel gut abtropfen lassen. Nebenbei Kartoffeln gar kochen. Auf den warmgehaltenen Spargel ca. 4-5 M\u00fchlenumdrehungen Hartkorn Vanille aus dem Vanille-Twister und auf Esstellern mit Kartoffeln und etwas Kochschinken dekorativ anrichten. Sauce Hollandaise dar\u00fcber gie\u00dfen und mit etwas Petersilie, Salz und Pfeffer bestreuen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"830\" height=\"410\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/rezept-des-monats-mai-spargel-klassische-art.jpg\" alt=\"Rezeptbild Klassisches Spargel Rezept\" class=\"wp-image-339\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/rezept-des-monats-mai-spargel-klassische-art.jpg 830w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/rezept-des-monats-mai-spargel-klassische-art-300x148.jpg 300w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/rezept-des-monats-mai-spargel-klassische-art-768x379.jpg 768w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/rezept-des-monats-mai-spargel-klassische-art-121x60.jpg 121w\" sizes=\"(max-width: 830px) 100vw, 830px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wei\u00dfer oder gr\u00fcner Spargel?<\/h3>\n\n\n\n<p>Der wei\u00dfe Spargel, auch Bleichspargel genannt, w\u00e4chst unter der Erde. Gestochen werden die Stangen, sobald die K\u00f6pfe die Erdoberfl\u00e4che durchbrechen. Gr\u00fcner Spargel hingegen w\u00e4chst oberhalb der Erde und ist dem direktem Sonnenlicht ausgesetzt. Wei\u00dfer Spargel und gr\u00fcner Spargel haben viel gemeinsam, aber unterscheiden sich stark im Aroma. Wei\u00dfer Spargel ist hierzulande die beliebteste Spargelsorte. Er schmeckt sehr mild und eignet sich deshalb f\u00fcr viele Gerichte. Der gr\u00fcne Spargel hingegen schmeckt eher herzhaft, w\u00fcrzig und ist knackiger und bissfester, als wei\u00dfer Spargel. Weitere Informationen zu dem wei\u00dfen und gr\u00fcnen Edelgem\u00fcse erh\u00e4lst du auf unserem <a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/so-schmeckt-der-spargel\/?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=spargel-rezept-blog-soschmecktder spargel\">so schmeckt der Spargel<\/a> Blog Beitrag.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Woran erkenne ich frischen Spargel?<\/h3>\n\n\n\n<p>Frischen Spargel erkennst du, wenn er<strong> <\/strong>gl\u00e4nzt, die Enden nur leicht angetrocknet sind, der Kopf fest ist und der Spargel beim Aneinanderreiben quietscht. Wenn du dir unsicher bist bringt der Geruchstest schnell Klarheit. Kurz gesagt \u2013 schlechter Spargel hat einen unangenehmen Geruch.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wie verarbeite und lagere ich Spargel?<\/h3>\n\n\n\n<p>In einem feuchten Tuch eingewickelt bleibt Spargel besonders frisch. Der frische Spargel sollte nicht l\u00e4nger als drei Tage im Gem\u00fcsefach des K\u00fchlschranks aufbewahrt werden. Magst du die Spargelsaison um ein halbes Jahr verl\u00e4ngern, kannst du ihn roh und gesch\u00e4lt einfrieren<strong>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Unsere Shopping-Tipp:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/grindn-spice-meersalzmuehle.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=spargel-rezept-bild-grindnspice-meersalz\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/grindn-spice-meersalz-muehle.jpg\" alt=\"grindn-spice-meersalz-muehle\" class=\"wp-image-1962\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/grindn-spice-meersalz-muehle.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/grindn-spice-meersalz-muehle-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/grindn-spice-meersalz-muehle-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/grindn-spice-meersalz-muehle-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/de\/twistn-spice-pfeffer-melange-noir.html?utm_source=Blog&amp;utm_medium=Beitrag&amp;utm_campaign=spargel-rezept-bild-twistnspice-pfeffer\"><img decoding=\"async\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/twistn-spice-pfeffer-melange-noir-muehle.jpg\" alt=\"twistn-spice-pfeffer-melange-noir-muehle\" class=\"wp-image-1963\" srcset=\"https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/twistn-spice-pfeffer-melange-noir-muehle.jpg 250w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/twistn-spice-pfeffer-melange-noir-muehle-150x150.jpg 150w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/twistn-spice-pfeffer-melange-noir-muehle-60x60.jpg 60w, https:\/\/hartkorn-gewuerze.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/twistn-spice-pfeffer-melange-noir-muehle-90x90.jpg 90w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fr\u00fchlingszeit ist Spargelzeit Ab Mitte April wird in Deutschland Spargel gestochen, traditionell ist am 24. 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