Spargel-Hähnchenpfanne mit Sesam
Spargel macht sich auch super in asiatischen Gerichte. Zum Beispiel in dieser leckeren asiatischen Spargelpfanne mit Hühnchen.
Für die typische frische Schärfe sorgt unser gefriergetrockneter Ingwer.
- 1 Hähnchenbrust
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Karotte
- 4 Esslöffel Sesamöl
- 1,5 Teelöffel Fischsoße
- 2 Esslöffel Sojasoße
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 Messerspitzen Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Honig oder Agavendicksaft
- 1 Teelöffel Gefriergetrockneter Ingwer
- 5 Zweige Koriander
- 2 Teelöffel Sesam
Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit 2 EL Sesamsöl in einer Pfanne anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Den Spargel putzen, indem man gute 3 cm vom Ende des Spargels abschneidet, denn dieser ist meist etwas holzig und lässt sich schlecht kauen. Den restlichen Spargel in 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2 EL Sesamöl in die Pfanne geben und die Karottenscheiben und den Spargel darin ca. 5 Minuten anschwitzen. In der Zwischenzeit den Koriander grob hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Dabei den dunkleren Teil separat legen. Den helleren Teil der Frühlingszwiebel mit in die Pfanne geben. Die Hitze der Pfanne etwas reduzieren. Das angebratene Hähnchen nun hinzugeben und Sojasoße, Fischsoße, Honig und Ingwer unterrühren. Etwas Zitronensaft hineinpressen und verrühren. Sesam untermischen und mit Koriander anrichten.