Pinsa
Beschreibung
Die Pizza des alten Roms
Die Pinsa hat ihren Ursprung im antiken Rom und ist eigentlich keine Alternative zur Pizza, sondern eher ihr Vorfahre. Der Name leitet sich vom lateinischen Wort “pinsère” ab, was so viel bedeutet wie “zerdrücken”, “strecken”. In der Antike wurde die Pinsa als Brot zu Soßen und Hauptgerichten verwendet.
Die Pinsa hat ihren Ursprung im antiken Rom und ist eigentlich keine Alternative zur Pizza, sondern eher ihr Vorfahre. Der Name leitet sich vom lateinischen Wort “pinsère” ab, was so viel bedeutet wie “zerdrücken”, “strecken”. In der Antike wurde die Pinsa als Brot zu Soßen und Hauptgerichten verwendet.
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 50 g Reismehl
- 30 g Kichererbsenmehl
- 170 ml Wasser
- 1 g Hefe
- 20 g Sauerteig (optional)
- Salz
- 1 Mozzarella
- 1 Ricotta
- Oregano im Gewürzstreuer
- Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel (rot)