Mediterraner Lachs
Beschreibung
Time for some Soulfood: Dieses Fischgericht geht nicht nur super schnell sondern ist auch unfassbar lecker! Die perfekt-mediterrane Note erhält der Lachs durch unser Young Kitchen Fleur de Sel mediterran!
Zutaten
- 1 tbsp Sonnenblumenöl
- 2 Lachsfilet (mit/ohne Haut)
- 0,5 tsp Young Kitchen Fleur de Sel mediterran
- 1 tbsp Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe Knoblauch
- 100 ml Weißwein (trocken)
- 200 g Kirschtomaten
- 2 Handvoll Babyblattspinat
- 250 ml Sahne
- 3 tbsp Parmesan
- 1 pinch Pfeffer
- 1 pinch Salz
Wie es geht:
Den Lachs mit einem Küchenpapier abtupfen und mit dem Young Kitchen Fleur de Sel mediterran würzen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Lachs von beiden Seiten halb gar anbraten. Da er zum Schluss in der Pfanne noch einmal garzieht, sollte er nicht komplett durchgebraten werden. Im Anschluss den Lachs auf einen Teller zur Seite stellen.
Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Pfanne nicht säubern und einfach ein Esslöffel Butter hineingeben und erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzugeben, andünsten und mit Weißwein ablöschen. Die Weißwein gut köcheln lassen, sonst gerinnt im Anschluss die Sahne, die man hinzugibt.
Kirschtomaten waschen, halbieren und in die Pfanne geben. Den Babyspinat hinzugeben und untermischen.
Nun die Sahne unterrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs auf die Sahne-Gemüse-Sauce geben und bei geschlossenem Deckel und geringer Temperatur den Lachs ca.10 Minuten garziehen lassen. Die Garzeit ist natürlich immer von der Dicke des Lachsstücks abhängig und wie weit er beim Anbraten gärgezogen ist.
Den mediterranen Lachs mit der leckeren Soße kann man pur als Low-Carb-Gericht oder mit Brot oder Reis genießen.
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