Churros aus der Heißluftfritteuse

Wasser, Butter in Stückchen, 1 EL Young Kitchen Sweet Tonka Kiss und Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung leicht köchelt. Das Mehl auf einmal hinzufügen und alles mit einem stabilen Kochlöffel kräftig verrühren.

Anfangs wirkt die Masse noch klumpig, wird aber schnell zu einem glatten Teig.Unter ständigem Rühren 2 bis 3 Minuten weitergaren, bis sich ein kompakter Brandteig bildet und sich am Topfboden ein leichter weißer Film zeigt. Den Teig anschließend in eine große Schüssel umfüllen.

Den Teig etwa 1 Minute mit dem Kochlöffel weiterrühren, damit er etwas abkühlt, aber noch warm bleibt. Die Eier nacheinander dazugeben und jeweils vollständig mit den Knethaken des Handrührgeräts unterarbeiten, bevor das nächste Ei hineinkommt. Am Ende entsteht ein glatter, glänzender Brandteig.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett oder Blech aufspritzen. Etwa 5 bis 7 cm lange Stücke formen und direkt hinter der Sterntülle mit einer sauberen Küchenschere abschneiden.

Das Blech für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach stellen, bis die Churros vollständig durchgefroren sind. Die Heißluftfritteuse etwa 10 Minuten auf 190 °C vorheizen. Die gefrorenen Churros mit etwas Abstand in den Korb legen. Je nach Größe der Heißluftfritteuse portionsweise backen.

Die Churros bei 190 °C etwa 10 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind. Noch warm in Young Kitchen Sweet Tonka Kiss wälzen und sofort genießen.